平武核桃的基本介绍
平武核桃，系指四川省平武县所辖行政区域内出产的核桃。由于平武县境内气候、土壤适宜核桃树生长，产出的核桃果大、壳薄、仁黄、质优、无公害，深受国内外消费者的青睐。产品通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，入选中国国家地理标志产品保护目录.
营养价值
核桃含有丰富卵磷脂、维生素等等这些属于大脑结构成分的物质，这对于胎儿大脑的发育极为有益。同时，核桃具有的健脾开胃、润肺强肾对孕妇自身的代谢也极具意义。此外，核桃对于小孩大脑发育自不用多说，其含有的维生素及钙、锌等对小孩的视力发育也有直接的影响。中老年人每天吃适量的核桃，可以很有效的降低血液中的有害胆固醇，可以保护中老年人的心脏和血管。研究表明，患有胆石症的患者坚持每天吃适量的核桃，3个月后病情具有明显的好转。此外，核桃除了经常临床应用于治疗中老人人常有的高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症外，还能起到提高记忆力，抗衰老的作用。
产品特点
坚果近圆形，缝合线平，壳纹较浅，内褶壁不发达，易剥壳，能取整仁或半仁，种仁乳白或淡黄白色，饱满，出仁率高，风味香浓，涩味淡。
制作方法
采收、加工及贮藏。
1、采收时期：青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后分批采收。
2、加工：
（1）脱除青果皮：采用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不得使用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm，时间≤72小时，温度控制在20℃至25℃，中途翻凉。
（2）漂洗处理：用清水漂洗处理，禁止使用药剂漂白。
（3）干制处理：自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。
3、贮藏：常温下贮藏期≤240天；低温下贮藏期≤360天。
平武核桃的获奖荣誉
平武曾是中国核桃十强县，一直是四川省核桃产出大县。平武县对发展核桃种植十分重视，通过多种方式给予农民以政策、资金、技术等方面的支持。通过努力，平武核桃的名声越来越响：2010年8月，由平武县石坎核桃专业合作社申报的“涪源龙门山”牌核桃，通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，并被授予绿色食品标志使用权，这标志着获得进入国内外高端市场的“入场券”。2010年10月，石坎核桃专业合作社参加了中国绿色食品博览会。
