加查核桃的基本介绍
系西藏加查县生产的核桃，品种主要有酥油核桃、麻雀核桃、铁核桃等10余种，以其皮薄、个大、肉嫩、肉满、肉质香醇甜润而誉满高原，是历代达赖喇嘛和达官显贵的贡品。
营养价值
据测定加查核桃含油率64－80%，粗蛋白11.3－17.1%,既可食用，又可补脑健身，是优良干果和重要的中药材，同时核桃木材质细腻坚实，纹理美观，是军工和高级家具用材，根深叶茂寿命长，又是绿化山区、庭院和道路的好树种 。
产品特点
加查核桃果皮薄脆、个大，果肉丰嫩、香醇甜脆，富含营养，种植面积广，产量大，加查核桃含油量高，富含粗蛋白，常食可补脑健身。
历史民俗
在加查县当地，按核桃的质量和外型都有命名，如“麻达嘎”是含油量高的核桃、“吉达嘎”是指核桃“皮薄、易碎”、“多达嘎”则是皮厚坚硬的代名词。果型又有“歇达”（长圆形，果肉含油量高、味香肉脆）、“曲达”（表皮麻刻，果皮厚，果仁丰厚，食之较涩）等几种。
截止2009年该县共有核桃400余亩7000多株，年产核桃200余吨，年产值120万元。加查核桃主要分布在沿江四个乡（镇）63个村，海拔3100－3300米之间较集中，于四月下旬至五月上旬开花，九月中旬成熟。
加查核桃的制作方法
芝麻核桃仁
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油
做法
⒈先把核桃用微波炉高火加热1分钟
⒉取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟
⒊取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟
⒋撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的
