应城糯米的基本介绍
应城地处北纬30度，江汉平原与鄂中丘陵的过渡地带，阳光充足，雨量充沛，是国内籼糯种植最适宜区域之一。当地生产的籼糯米含有锌等10多种微量元素，享誉全国，应城也被誉为“全国籼型糯稻第一市”。
营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
产品特点
应城糯米粒大、扁长、饱满，其粒长7mm，宽为2.3mm。单粒比重较轻，外观乳白，白度高，色似珍珠、柔和逗人。闻名全国的绍兴黄酒和孝感米酒在生产过程中，用其作原料，浸泡时间只需10个小时，蒸熟后香味四溢，沁人肺腑，口感甜绵，冷食无硬粒、残渣。发酵后，用手将糟捞取攒于手心捏团，让汁液流出，再将饭团置于米酒中，米饭能吸汁还原，如先前一般饱满，饭粒不烂。
历史民俗
应城市位于湖北省中东部，坐拥全省最大的糯稻生产基地。应城糯米拥有悠久的历史。其糯米酿酒更是享誉鄂中，古称糯酒为“绿蚁”，本地俗称“佛子酒”，是上贡的佳品。唐代诗人李白当年慕“佛子酒”之名到应城汤池，留下“醉卧灵泉”的文林佳话。
