桥头石山羊的基本介绍
桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。
桥头石山羊与其它品种比较，具有明显的优势：一是体型较匀称，四肢发达，抗病力和环境适应性强；二是皮毛多为棕色、黑色、白色，肉质和外观感可与海南东山羊媲美，深受食家青睐，在广州、佛山、肇庆等地供不应求；三是具有较强的繁殖力，生长快；四是肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。
目前，市场前景广阔。
桥头石山羊产地范围为广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖行政区域。
雪羊体长1.3-1.6米，肩高约90-122厘米，尾长15-20厘米，体重约45-90千克。雌性比雄性躯体小近30%。肩部像肿瘤般突起。四肢短小。颌下有须，与山羊相似。浑身披着一层茂密的白色长毛。吻边有小的鼻镜，上唇中央无沟。雌兽有4个乳头。眼睛前面没有臭腺，但雄兽的耳后有一对大臭腺，与臆羚相似。雌、雄均生有黑色短角，角呈圆形，弯曲度不大，没有明显的皱纹和肿瘤，长20-30厘米。皮毛非常蓬松，长度约为2英寸长。前面有八颗门齿，因此它可以很容易地抓住地面上的草。
体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑；门牙和犬齿均退化，但下门牙保留，下犬齿门齿化，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；胃4室，反刍功能完善；成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，不分叉，内部空心，外被可脱落的角质套（角鞘），套在骨质的角心上（骨心），并且随着骨心的生长而扩大；角上无神经和血管，洞角被去掉后，不能再生长；一般长到一定程度便停止生长，且不更换角鞘。
