凉山苦荞茶的基本介绍
凉山苦荞茶，四川省凉山州特产，2013年01月23日，原国家质检总局批准对“凉山苦荞茶”实施地理标志产品保护。苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3—5倍，黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
凉山土地广袤、光热富足、雨量充沛，安宁河谷平原是四川第二大平原（960平方千米），常年最高积温6979℃，最低积温4086℃，年均气温14℃—17℃，西昌极端最高39.7℃，最低气温-3.8℃，降雨量1000—1100毫米，无霜期达230—306天，属于亚热带季风气候区，盛产烟叶、蚕茧、马铃薯、苦荞、花卉等农产品，是苦荞生长的适宜之地。
凉山的苦荞麦产品有苦荞茶、苦荞粉、苦荞方便食品、芦丁香菜、苦荞生粉、苦荞麦日用品等6大系列，形成了初具规模的凉山苦荞麦产业，是凉山农业产业化发展中最有特色、最具优势的产业。2018年，凉山苦荞茶生产企业已达28家，总产量5万—6万吨，年产值6亿—7亿元，为凉山高寒贫困农户提供了每年约2亿元的农产品收入。
地域范围
凉山苦荞茶产地范围为四川省凉山州现辖行政区域
营养价值
1、生物类黄酮：其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！
2、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
3、维生素：苦荞中含有丰富的维生素。是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。
4、纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
5、脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。
6、蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
产品特点
凉山州是中国生产无污染、纯天然苦荞麦的重要基地，苦荞种植面积约938平方千米，年产量约14万吨，约占中国苦荞麦产量的一半。凉山苦荞茶有造粒型茶和全麦（胚）苦荞茶两种，造粒型茶色泽呈现黄褐、黄绿或黑褐色，全麦（胚）苦荞茶形状为圆形麦粒或破碎麦粒。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色；品尝有苦荞麦特有的香味，无异味，无肉眼可见杂质。其理化指标特点是全麦（胚）苦荞茶总黄酮（干基，以芦丁计）为1.0%以上，造粒型茶总黄酮高达2.0%以上。
历史民俗
凉山州是人类历史有文字记载以来最早种植和食用苦荞的地方，也是世界苦荞麦的核心起源地和全球最大的苦荞麦种植中心、加工中心和市场中心。在中国苦荞种植区域中，凉山苦荞以资源最丰富、种类最多样、种植最广泛、产量最领先、品质最优良在中国独占鳌头。
1997年，凉山州开始研发生产凉山苦荞茶。
2007年开始，凉山州开始着手起草苦荞茶地方标准。
2011年，凉山州选择10家苦荞茶示范试点企业，督促企业在质量管理各个方面全力提升。
2012年，针对州内涌现出参差不齐、规模不一的30多家苦荞茶生产加工企业，凉山质监局制定了《凉山苦荞茶产品生产许可证审查细则》、《凉山苦荞茶》地方标准，规范全州苦荞茶行业，使其良性发展。并于当年10月召开苦荞茶行业“质量监管 质量提升”示范推广工作现场会，引领苦荞茶行业健康发展。
凉山苦荞茶的获奖荣誉
“彝家山寨牌黑苦荞茶”、“西部村寨牌苦荞食品”、“环太牌苦荞系列产品”获得四川名牌，“环太牌”还荣获“中国驰名商标”称号。
2013年01月23日，原国家质检总局批准对“凉山苦荞茶”实施地理标志产品保护。
2013年05月28日，凉山州被中国粮食行业协会正式授予“中国苦荞之都”称号。
